主料:
雞脆骨。
配料:
料酒、鹽、冰糖、蜂蜜、辣椒、葱、姜、蒜、麻椒、雞精、味精、油、豆醬、辣椒麪。
做法:
1、將雞脆骨解凍,清洗後控水一小時。
2、加料酒食鹽醃製。4斤雞脆骨量放入10克鹽50克料酒醃製1小時。
3、醃製好後入鍋炸約6分鐘,變為金黃色時撈出控油。
4、另起鍋加入油小火放入葱、姜、蒜、豆醬小火煸香。
5、放入冰糖、麻椒、辣椒大火炒制香味四溢。
6、放入雞脆骨、蜂蜜、雞精快速翻炒
7、加入適量的味精,掌中寶即可出鍋。