原料:掌中寶300克、炸花生米50克、鹽、鍋巴、澱粉、葱、姜、花生油各適量。
做法如下:
1、掌中寶洗淨,加鹽、味精、澱粉上漿,入油鍋時,油温不能過高;
2、鍋巴下油鍋炸脆,花生米炸熟;
3、油鍋燒熱,下葱段、薑片煸香,入各原料及鹽、味精、料酒調味,翻炒幾下,淋上香油即可。