醋肉怎麼炸才會脆

炸醋肉共分為3步，需準備的食材有瘦肉、蒜末、香醋、白醋、生抽、料酒、糖、胡椒粉、地瓜粉。以下是炸醋肉的詳細步驟：

操作/步驟

1、醃製肉

瘦肉切片，加蒜末、香醋、白醋、生抽、料酒、糖、胡椒粉抓勻，放入冰箱醃製半小時。

2、加地瓜粉

加入地瓜粉，用手反覆抓捏，使地瓜粉均勻裹住每片肉。

3、炸肉

油温七成熱下肉片，炸至肉片面漿變硬，顏色轉紅撈出即可。