春筍泡菜的做法怎麼用春筍做泡菜

1、準備原料淨春筍5000克，料酒150克，辣椒面150克，鹽250克，八角25克，桂皮少許。

2、視春筍的個頭大小，將春筍用刀切成兩瓣或四瓣，個頭比較小的也可以不切。然後，將春筍用鹽水煮開，再放入八角、桂皮、料酒等煮半小時左右，去沫，連湯帶筍倒入盆中涼透。

3、取泡菜壇一隻，倒入涼透的原料，加辣椒麪，注意湯水不能過多。蓋好壇口，一星期後即可食用，食用時可根據需要進行改刀。