煨湯是什麼意思

煨湯，就是將生的食物放在瓦罐或砂鍋裏，用小火慢慢煨製成湯的一種烹飪做法。煨湯時，先將食材經過初步處理後，再放進瓦罐或砂鍋中，添加適量清水後放在旺火上燒沸，再將湯上的沫渣撈起，加入調味品，再用小火長時間慢慢煨製成湯品。

煨，就是在帶火的灰裏燒熟東西。煨湯，就是將生的食物放在瓦罐或砂鍋裏，用小火慢慢煨製成湯的一種烹飪做法。湯被煨過後，湯內食材變得酥爛，湯汁濃郁鮮美，且人們常用煨湯來補充身體所需的營養。

煨湯時，需要將食材先經過油炸、幹炒或焯水等初步處理後，再放進瓦罐或砂鍋中，添加適量的清水後，將器皿放在旺火上燒，等清水煮沸後，將湯上的沫渣撈起，加入調味品，再用小火長時間慢慢煨製成湯品。

用於煨湯的食材也非常廣泛，雞、鴨、鴿子、牛肉、豬肉、甲魚等等都可以用來做煨湯的主食；還有藕、蘿蔔、冬瓜、玉米、山藥等蔬菜類、菌類、豆製品都可以用來做煨湯的配料。