怎樣煨藕湯又白又濃

準備食材：財魚、蓮藕、生薑、料酒、胡椒粉、精鹽、食用油。

新鮮財魚清洗乾淨切大塊，瀝水備用。

蓮藕去皮，用刀尖插入蓮藕掰成大塊。

鍋中燒水，下蓮藕焯水3分鐘，撈起瀝水備用。

另起鍋下油，燒至8成熱撒少量精鹽，下財魚塊煎。

中小火煎至兩面金黃下老薑，沿鍋邊淋入料酒。

加足量的開水轉入砂鍋中，倒入焯水的蓮藕，大火燒開後轉最小火慢煲1小時。

熬至湯汁濃稠泛白，加入精鹽、胡椒粉，略滾1分鐘後關火。

出鍋跟據自己的喜好，撒葱花或者香菜末。