有誰知道牛骨湯怎麼煲才又香又濃

牛骨湯煲的又香又濃的方法：

1、 將所需的牛骨在涼水裏浸泡1小時左右後撈出。

2、 再放入滾水裏完全燙去血水。

3、把洗淨的牛骨放進大鍋裏，放入葱段、生薑、蒜頭適當的料酒和足量的水。

4、 用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫。

5、 等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫。

6、 煮至肉爛後，撈出排骨，颳去骨頭上的肉，切成薄肉片。

7、 骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯。

8、 把薄肉片放在碗裏，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上葱花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可 在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質的溶解，縮短烹飪的時間。