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怎樣熬出又濃又白的湯
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食材在進行燉煮前,先進行簡單的煎炒;待食材表面輕微變色後,加
涼水
,一次性加夠水,然後開始燉;火候一定要注意,先大火,再中火,再小火,
時間
根據食材不同而不同;燉煮時間最好超過一個小時;燉湯時選用砂鍋最好。
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