材料:鮎魚頭,醋,豆腐,大葱,八角,姜,蒜,料酒,鹽。
做法:
1、鮎魚頭加醋洗乾淨;
2、大葱切絲,在砂鍋底鋪一層大葱,把鮎魚頭放在大葱絲上;
3、再把豆腐放在魚頭上,放上八角,姜,蒜,再鋪上一層大葱絲;
4、放進料酒,鹽和水,水要沒過魚頭;
5、大火燒開後燉半個小時,魚頭湯又白又濃,味道很鮮美。