如何去掉豬肝的腥味

有幾種辦法。

1、新買回來的豬肝先在水龍頭下清洗10分鐘，之後用盆子裝水放入少許醋攪拌均勻後將豬肝放入浸泡半小時。半小時後將浸泡後的豬肝撈出來切片，切片好的豬肝繼續在水龍頭下清洗2-3分鐘，之後重新準備一盆有白醋的乾淨水，放入切片好的豬肝浸泡一會兒，然後繼續沖洗至無血水滲出即可。

2、將豬肝放在水龍頭下衝洗幾分鐘，然後切成適當的大小，再放入冷水中浸泡10分鐘，之後清洗幾遍，取出瀝乾即可。

3、新鮮的豬肝切片後用漏篩裝着放在水龍頭下衝洗，每沖洗幾分鐘就用手抓一次，把豬肝裏的血水抓出來，重複這樣的動作，直至豬肝變色。準備一碗淡鹽水，把豬肝泡上30分鐘。浸泡後豬肝再用清水沖洗乾淨。

4、買回來的豬肝用清水泡着，多清洗幾次擠去裏面的血水，然後用廚房用紙擦乾表面的水，切成大小合適適合切片的塊，放入冰箱冷凍室20分鐘後取出，切成自己想要的厚度，然後用葱、姜、料酒、鹽、胡椒粉醃十分鐘。