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怎樣除去豬蹄上的異味兒
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去異味步驟:
豬蹄預先用刀斜劃口,深見骨,冷水長
時間
泡洗乾淨;把豬蹄用
煤氣灶
的小火烤的變白微黃再用淡鹼
水泡
15分鐘,用鋼絲球再擦白淨;再用水焯兩邊,把原料放進清水燒開再把水換掉反覆焯;燉的時候加姜、花椒、大料、幹辣椒、料酒、糖,有去異味的功能。
Tags:
豬蹄
異味
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