中國人的飲食結構中缺鎂嗎

1、國內幾乎所有的營養學專著都強調中國人缺鈣不缺鎂。但事實上中國人缺鎂很嚴重。問題在於中國人對鎂的認識還存在很多盲點。

2、最容易找到的高含鎂食品就在身邊：蔬菜、豆製品中的紅米莧、韭菜、蕹菜、茄子、蘿蔔、薺菜、胡蘿蔔、小葱、黑木耳、香菜、黴乾菜及北方豆腐等，水果中的葡萄、香蕉、檸檬、橘子等，糧食中的糙米、紅高粱、小米、新鮮玉米、小麥胚等，豆類中的黃豆、碗豆、蠶豆、等，水產中的紫菜、海蔘、苔條、鮑魚、墨魚、鮭魚、沙丁魚、貝殼類等。此外零食中的松子、榛子、西瓜子也是高鎂食品。