扇貝如何冷凍保存

在扇貝表面塗抹上食鹽之後，用保鮮膜將其包裹住，然後放在冰箱的冷凍室裏保存，這樣可以保存很長的一段時間。鮮活的扇貝一般不推薦放在冰箱中長時間保存，因為這樣扇貝並不新鮮，可以將購買來的扇貝放在清水中浸泡，待其將體內的泥沙全部吐乾淨之後，就儘快烹飪。