茄盒是哪裏菜

茄盒是山東的菜，茄子切片後再在中間加上調好味的肉餡，經油炸而成，這道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就軟塌塌的。

茄（學名：SolanummelongenaL.）茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脱落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5釐米（野生的具皮刺）。