籽烏在廣東又叫做魷魚飯,魷魚筒,無論清蒸,香煎還是爆炒都是很好吃的。
用料
籽烏300克
青圓椒半隻
洋葱半隻
胡蘿蔔半根
葱兩根
姜十克
蒜三瓣
蠔油一勺
醬油兩勺
清水三勺
雞粉3克
白糖3克
食用油適量
做法步驟
1、籽烏稍微清洗下表面抽出軟骨。
2、胡蘿蔔削皮洗淨,圓椒去蒂去籽洗乾淨,洋葱洗乾淨,分別切片備用。
3、葱薑蒜分別洗淨,切片,切段。
4、取一碗,分別倒入蠔油,醬油,雞粉,糖,清水調勻成醬汁。
5、冷鍋熱油,將蒜片,薑片,葱白放入爆香。
6、倒入洋葱,圓椒,胡蘿蔔大火翻炒至八成熟。
7、倒入籽烏翻炒片刻,倒入醬汁。
8、醬汁煮開,放入葱段翻炒均勻即可。
9、圓滾滾的都是籽,好吃極了。