雞蛋放多久會變質

一般能放一個月左右，但夏天入伏後到立秋這段時間的雞蛋只能放10到15天左右。據專家介紹，和蔬菜、肉類一樣，雞蛋也有保質期，實驗表明，在温度2到5攝氏度的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常温下為15天，夏季室內常温下為10天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響，如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。