冬天怎麼煲老鴨湯才好好喝

老鴨湯食材：

老鴨800克、山藥300克 、大棗20克、枸杞5克、黨蔘2克、當歸15克、百合10克、蓮子5克、芡實10克、白果10克、生薑30克；

做法：

1、 鴨子冼淨切成大塊，將鴨肉放入冷水鍋中，大火煮開，待有很多浮沫後撈出鴨肉塊，用温水沖洗乾淨；

2、 山藥去皮切滾刀塊，白果去殼，放在水中浸泡後去掉外面的薄皮，蓮子去心，姜去皮切成大片備用；

3、 炒鍋中不用放油，放入鴨塊翻炒，炒至鴨肉的水分收幹，聞着沒有鴨的腥味，關火盛出；

4、 炒過的鴨塊和除山藥以外的所有材料放入燉鍋中，倒入水沒過材料，大火煮開，改小火燉約一小時，再放入山藥塊繼續燉半個小時，出鍋前加入鹽調味。