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春餅店的那種春餅怎麼做的
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春餅的做法:
熱水和麪,要和得軟一些,麪糰揉光滑以後,蓋上盆蓋,醒30分鐘左右。把麪糰切成比做餃子的劑子大一些的若干小麪糰,像做餃子劑子一樣,弄圓按扁。做的時候要兩個一組擀在一起,所以要切偶數個劑子才行。拿起一個劑子,一面抹上
炒菜
用的油, 抹油的一面向上,再拿起一個劑子,扣在抹了油的劑子上,一起按扁,擀薄成圓餅。平底鍋小火,放入擀好的麪皮,蓋上蓋子,等麪皮上鼓起泡時,翻面,蓋上鍋蓋。等到兩面都有漂亮的
斑點
時就熟了。
Tags:
春餅
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