豬皮一煮變黑了正常嗎

有以下幾種情況：

1、發黑的地方是屠宰場的人在殺豬的時候為了方便，用木棍將豬打暈導致受傷處造成淤血。這不影響肉的新鮮程度。

2、若只有豬皮，煮完放在空氣中涼一點就會呈現深灰色或者略顯黑色， 這是因為油脂脱出導致。

3、放置時間過長，這樣會影響質量，如果聞着肉有異常的一味則不能再吃。