白酒放久了會變黃嗎

白酒放久了會變黃，這跟釀造時選擇的原料、釀造工藝、存放白酒的環境以及存放白酒的時間和白酒的香型都有很緊密的關係，白酒變黃特別跟時間和儲存有關。從理論上來説，白酒在微生物的作用下，會發生複雜的酵解和多糖反應，白酒中的某一些物質會發生呈色反應導致白酒會出現微黃色。而如果白酒存放的時間過長，這種呈色反應就會更加明顯，因此在明天還有一種説法就是白酒存放的時間越長，白酒的顏色就越黃。