手工美食椰蓉麪包卷最正宗的做法

材料主料：高筋麪粉、白砂糖、酵母、牛奶、淡奶油、蛋液、奶粉、黃油、鹽；

輔料：椰蓉、蛋液、白砂糖、黃油、奶粉、蛋液適量；

1、將高粉、糖、酵母、牛奶、淡奶油、蛋液、奶粉、黃油放入麪包機，按揉麪程序；

2、揉光滑後加入黃油和鹽，揉至完全擴展階段；

3、即能拉出較薄膜，破洞邊緣呈光滑狀態；

4、讓麪糰在麪包機裏發；

5、發至原來的兩倍大左右；

6、將麪糰取出，揉壓排氣

7、分成8等份，醒發10分鐘；

8、取出一個醒發好的麪糰；

9、擀成長形面片，鋪上椰蓉；

10、左右兩邊往中間摺疊好，翻面擀平；

11、用刀在上面豎劃幾道直紋，兩端不要劃斷；

12、將切開的麪糰如擰麻花一般擰起來，首尾相接；

13、整齊排入烤盤，放烤箱進行二次發酵；

14、發至兩倍大時即可，在表面刷上蛋液。烤箱預熱180度，放中層烤15分鐘左右即可。

小貼士：配方中的牛奶最好不要一次性添加，預留15克左右視乎麪粉的吸水力酌情添加。