那種扁扁的豆角是什麼豆角怎麼吃

是荷蘭豆。

材料及做法如下：

香腸炒荷蘭豆：

材料：香腸，荷蘭豆，蒜，油，鹽，雞精，葱。

做法：

1、荷蘭豆洗淨焯水，在冷水中浸泡一下，控幹水分。

2、香腸切片，蒜切片，葱切片。

3、鍋中放油，放上葱花，放入荷蘭豆煸炒片刻。

4、放上香腸、蒜片、鹽、雞精出鍋即可。

荷蘭豆炒蝦仁：

材料：

荷蘭豆，蝦，蒜頭，姜，幹辣椒，雞蛋，生粉，鮮貝露調味汁，鹽。

做法：

蝦的處理：蝦去殼，去泥線，洗淨，在蝦肚子上劃刀。

步驟：

1、荷蘭豆洗淨去莖，斜對切，姜切絲，蒜切片，幹辣椒去籽切菱形。

2、清水中加兩滴油，荷蘭豆下水焯。

3、荷蘭豆撈起瀝水

4、蝦仁加半湯匙蛋清，生粉，抓勻。

5、下油鍋略炸撈起瀝油。

6、鍋中留底油，將姜、蒜、幹辣椒下鍋爆香。

7、加入荷蘭豆略炒後加少許鹽，加入焯荷蘭豆的水。

8、加2湯匙量的鮮貝露。

9、放入蝦仁拌炒1分鐘即可。