馬蹄筍必須焯水嗎

1、馬蹄筍必須焯水。

2、馬蹄筍在炒制之前最好是進行焯水工作，雖然不焯水直接炒制也能吃，但是吃起來有一種比較苦澀的味道，且聞起來也不夠鮮香，而焯水之後不僅能夠去除苦味，而且還能縮短後續烹飪時間，讓其吃起來更加美味。

3、馬蹄筍烹飪起來非常簡單，去殼去筍衣，清洗乾淨後切成條，然後加鹽焯熟，放到盤子裏面，在鍋中燒油，將焯好的馬蹄筍放進去加肉或者是蛋進行炒制，吃起來就非常鮮美了。