白酒為什麼又叫燒酒

燒酒指各種透明無色的蒸餾酒，我們一般都叫白酒。

各地還有不同的叫法，比如，白乾、老白乾、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等。

為什麼白酒也叫燒酒，這是和燒酒的釀製工藝有關係。

燒酒的釀製最早可以追溯到唐代，過去都是把酒釀進行蒸煮，也就是“蒸酒”，把蒸酒的容器就是燒鍋，燒鍋生產的酒也就叫“燒酒”。