如何醃製油茄子

食材用料：茄子一個、青椒一個、葱適量、鹽適量、油適量、蠔油適量、蒜頭2瓣。做法：

1、準備好食材，並將茄子切塊；

2、將切好的茄子用鹽醃製一會；

3、辣椒和葱蒜頭切好；

4、鍋中放入適量的油燒熱放入茄子；

5、茄子炒至變軟加入配菜翻炒；

6、加入適量的鹽和蠔油然後加適量的水燜煮片刻，待湯汁收幹即可。