燉烏雞需要焯水嗎

燉烏雞湯之前一般要焯水，這樣可以去除烏雞內部雜質、血水，通常讓烏雞冷水下鍋焯就可以了。我們在給烏雞焯水之前還可以用食鹽醃製它半個小時，再清洗它兩遍，這樣燉出來的烏雞湯的味道會更加美味。

烏雞湯是一道廣東省傳統菜餚，它通常以烏雞、桂圓、枸杞、紅棗、阿膠等物為原料製成，具有非常豐富的營養。很多人也都會自己在家裏製作烏雞湯，那麼我們平時在烹飪烏雞湯之前需要焯水嗎？

燉烏雞湯之前一般都需要將它放入鍋中焯水，這樣可以去除烏雞內部雜質、血水，不過需要注意的是，我們在烏雞焯水的時候一定要讓它冷水下鍋，這樣才能更好的而將它內部的雜質煮出來。

除此之外，若是我們想要最後燉出來的烏雞湯的味道更加美味的話，也可以在給烏雞焯水之前用食鹽對它進行醃製，大約半個小時之後用清水清洗烏雞兩遍就可以焯水了。