1、素三鮮:通常是指新鮮蔬菜,如蠶豆、土豆、冬菇等等;
2、肉三鮮:三種肉類如雞肉、豬肉、牛肉,配以季節性蔬菜,加入其他佐料;
3、半三鮮:是以豬肉、韭菜、雞蛋為主,搭配其他新鮮的當季蔬菜。三鮮米線的做法因人而異,喜歡吃肉的人喜歡搭配肉三鮮,而對於擔心長胖的人來説,素三鮮也是極好的選擇。