藤椒醬怎麼熬

平底鍋放多一點油燒熱，放入蒜末藤椒煸出香味，放入適量辣椒面，新鮮切好的朝天椒碎，新鮮切好的青辣椒碎繼續煸炒，放入自醃酸蘿蔔碎翻炒，讓水分充分揮發，加入肉末煸炒變色，再放入適量甜麪醬混合均勻，加一點高度白酒，一點糖，味極鮮，素易鮮調味，即可關火。

稍冷卻後裝入乾淨的瓶子密封冰箱冷藏，可以做面澆頭，也可以做烤魚和蒸魚料！