油潑面是哪的小吃

油潑面陝西的特色小吃，油潑面又叫拉麪、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，已有3000多年的歷史。

代表關中特色的油潑面，則一如關中人的平實厚道顯得深藏不露。油潑面是在周代“禮面”的基礎上發展演變而來，秦漢時代稱之為“湯餅”，屬於“煮餅”類中的一種，隋唐時代叫“長命面”，意為下入鍋內久煮不斷；宋元時代又改稱為“水滑面”。