1、五花肉去皮,切成兩釐米長的塊狀,加鹽、料酒醃上十來分鐘。
2、往五花肉裏打入雞蛋、加澱粉拌勻。
3、將醋、糖、鹽調勻製成糖醋汁,菠蘿切塊備用。
4、油鍋油燒至6成熱時,放入肉塊慢慢炸,帶肉塊成金黃後撈出備用。
5、油鍋燒熱,下蒜頭熗香,加入菠蘿、糖醋汁、葱段,澱粉勾芡後,最後把炸好的肉塊倒入迅速炒勻,加冬筍翻炒幾下出鍋。