1、材料:肉絲100克,雞蛋2個,木耳,香菇各5朵,筍2小根,葱1根,薑末,蒜末各1大匙,雞蛋清少許。調味料:鹽,雞精各1小匙,醬油1大匙。
2、香菇去蒂泡軟切絲,筍,木耳均起餓絲,葱洗淨切段,雞蛋打散,加入肉絲醃拌。
3、熱油2大匙放入葱段,薑末,蒜末及醃過的肉絲爆炒3分鐘。
4、放入其他材料及調味料炒勻,以大火拌炒3分鐘即可。