蒜薹炒肉的做法:
1、肉切片或條,加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾;
2、蒜薹洗淨,摘去尖部,切小段;
3、鍋中油熱後,放入肉片炒至變色,盛出備用;
4、鍋中油熱後,放入幹辣椒炒香,再放入蒜薹,淋少許水,翻炒均勻;
5、放入肉片,煸炒至入味,加少許鹽、雞精調味即可;