1、青葱翠綠的蒜薹一把,處理蒜薹,根部切掉,尖也都摘下來,清水洗乾淨。
2、儘量切的大小均勻,長度適中。
3、拿三個雞蛋,磕碗裏,加一點鹽,雞蛋打開。
4、起鍋燒油,油燒熱了下雞蛋液,炒好盛出來。
5、再起鍋下油,放入花椒,葱姜,幹辣椒。放入蒜薹大火翻炒。
6、快熟時放入雞蛋翻炒,出鍋前放鹽即可。