螺螄粉紅油怎麼熬

1、冷油加入紫草，小火慢慢熬，熬出紫草的顏色。

2、油熬紫草從來的顏色非常紅，這是做紅油的關鍵，不但紅，而且香。我們從不用色素的，把紫草過濾丟棄。

3、把油入鍋，加入所有準備好的香料入油裏炸出香味後丟棄。再加入薑蓉，蒜蓉，葱白蓉，小火熬至幹水，聞到香味。

4、加入辣椒粉，小火慢慢熬，一邊攪拌，注意不能弄糊了。等辣椒粉浮起即可出鍋。