茄子炒羊肉怎麼做

材料：茄子、羊肉、小米辣辣椒、食用油、蒜、葱、羅勒葉等。做法如下：

1、茄子切片，羊肉切薄片，小米辣切成辣椒碎，除食用油外的調料混合成芡汁；

2、鍋燒熱，加入食用油10ml，放茄子進去中火煎到變軟，控油撈出；

3、再起鍋，放入食用油5ml，加入蒜末、小米辣，葱末小火炒香，然後轉大火加入羊肉片，爆炒；

4、羊肉片變後，加入茄子，倒入調好的調料汁，煮三分鐘加入羅勒葉出鍋即可。