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陝西面條有多少種類
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陝西面條的種類眾多,例如:
岐山臊子面。製作時以肉丁加
豆腐
、黃花、
木耳
烹湯澆面而成。岐山臊子面以“薄、盤、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特點而聞名遐邇。楊凌
蘸水
面。它的特點是面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯麪分盆裝、越嚼口越香。鮑魚翅面。面中溶入鮑魚翅粉、雞蛋,使得面體通透、筋道,營養豐富。關中涼麪。它的特點是多味調和,清爽利口,麪條有筋力,為夏季佳品。宮廷罐罐面。它的配料經過切、碾、濾、烘、炒、爆等工藝,使得面色感鮮豔、氣味香醇、麪筋湯濃、無腥不膩。
Tags:
麪條
陝西
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