活鮑魚怎麼做

清蒸鮑魚。

主料：鮑魚200克。

調料：鹽5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克。

1、 將鮑魚從中間切開。

2、 葱姜洗淨，葱切條，姜一半切末，另一半切片。

3、 將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、葱條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸。

4、 蒸10分鐘左右取出，揀出葱、姜、花椒。

5、 碗內加入醋、醬油、薑末、香油兑成薑汁。

6、 食時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃。