糊辣殼是一種用辣椒製成的辣味調味品,具體做法如下:
1、準備100克幹辣椒,洗淨待用;
2、在炒鍋中倒入適量的油,加熱;
3、戴上口罩,打開油煙機;
4、炒鍋加熱至六成熱時,改小火,把幹辣椒倒進鍋中;
5、翻炒至辣椒兩面都發黑後關火,待辣椒自然冷卻;
6、把辣椒盛至準備好的盤中;
7、準備一個空碗、一個小勺子、一個搗蒜器,把辣椒分批放進搗蒜器裏搗碎,然後盛出到空碗裏, 重複6次左右即可完成。