滷牛肉必須用腱子肉嗎

滷牛肉必須用腱子肉，因為腱子肉富含非常多的營養物質，而且口感適中，是滷牛肉的必備材料。同時滷牛肉含有大量的膠原蛋白，對於提高人體免疫力也同樣很有作用。

牛肉（拼音：niúròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。