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餄餎麪湯怎麼做
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經驗
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主料:豬肉餡1碗,麪粉300克。
調料:
食鹽
適量,
醬油
適量,醋適量,姜適量,蒜適量,花椒適量,料酒適量,水澱粉適量,小葱適量,水190克。
做法:
豬肉餡,姜蒜切片,葱切馬蹄形;花椒數粒;二勺土豆澱粉倒入,適量的清水混勻成水澱粉。鍋中倒油,放幾粒花椒炸香。如
果肉
餡偏瘦,可多放些油。將肉餡倒入鍋中,大火翻炒,肉餡半白半紅時倒入少許料酒, 在放入葱薑蒜,繼續翻炒。料酒一定要在肉沒有全變色前倒入。炒出葱薑蒜的香味,並且肉色全部變白,放二勺鹽,並倒入醬油,也可以用幹黃醬替代醬油
Tags:
麪湯
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