1、骨頭變黑的原因:
第一可能是血的淤積,血塊存在一定時間了,在蒸煮的時候,血塊受熱融化。第二可能是骨骼中的鈣質磷等,因為動物骨骼中所含鈣質不易分解。
2、意見建議:建議您燉湯之前,先將洗淨的骨頭砸開,一次加滿冷水,小火慢燉。