食譜:雞胗、雞肝、香菇、黃花菜、新鮮葱頭、蒜瓣、生薑、鹽、生抽、花生油。
步驟:
1、泡發好的香菇切塊,葱頭切絲備用;
2、雞胗和雞肝切好,用葱頭絲,姜琵,蒜茸,生抽,鹽,花生油醃製備用;
3、鍋燒熱油,放入泡發好的黃花菜加少量水煮至八成熟裝碟備用;
4、再放入香菇炒至八成熟裝碟備用;
5、洗淨鍋,燒熱油放入葱頭絲爆香;
6、放入醃製過的雞胗大火炒至稍變色;
7、倒入炒過的黃花菜和香菇,加入泡