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餈粑冰粉的做法主要是餈粑怎麼做
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經驗
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主料:
糯米
、冰粉籽。
配料:紅糖、花生、芝麻、黃豆粉、純淨水、生石灰、醪糟。
步驟:
提前一晚泡上糯米。將泡好的糯米,加水剛剛沒過,上鍋蒸20分鐘,蒸熟後舂爛。將黃豆粉加水活成黃豆麪,鋪在案板上,將糯米糰放入裹起來,做成小餈粑備用。水中加生石灰搖勻,靜置,取上層澄清水過濾。熬紅
糖水
,放涼。炒芝麻、炒花生備用。將冰粉籽裝入沙袋,在水中揉搓,然後把酸漿水過濾,加入澄清石灰水,攪勻,放入冰箱冷藏一小時即可。把
凝固
好的冰粉放碗底,撒芝麻、花生,淋上紅糖水即可。
Tags:
餈粑
冰粉
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