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檸檬酸甜雞爪的做法
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經驗
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主料:雞爪8個。
輔料:
檸檬
1個,野山椒,調料
食鹽
,姜,話梅6顆,
大蒜
,小葱,香菜,白醋,魚露,紅尖椒,泡椒。
做法:
將6顆話梅用沒過的温水浸泡,放入冰箱冷藏;鍋內放入清水,放入1片生薑,放入洗好的鳳爪,大火煮10分鐘到15分鐘,撈出鳳爪立即用清水沖涼降温;涼鳳爪放入深碗裏,取出泡好的話梅水倒在鳳爪上,覆蓋保鮮膜,放入冰箱冷藏浸泡;泡發的話梅切成碎丁,生薑、大蒜和葱花分別切成末,和話梅丁以及擠好的檸檬汁混合倒入料理機攪打;打好的混合汁倒在炒鍋裏,加入白醋、魚露、食鹽提
Tags:
雞爪
檸檬酸
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