扒糕是什麼做的

扒糕是用蕎麥麪作的。扒糕是傳統特色夏季風味食品。流行於河北，北京等地。蕎麥麪粉熬成灰色糊狀，團拍成小餅放入涼水盆中。用蕎麥麪製成，一般與涼粉同時出售。

食用扒糕時，需要先將扒糕切成小塊，再將小塊扒糕削成兩頭薄中間厚的長條薄片盛在碗內，澆上用麻醬、醬油、好醋攪拌的汁，加上紅鹹胡蘿蔔擦的絲，澆芥茉或辣椒或蒜末均可。