葱油拌麪是一道以麪條、豬油、黃瓜絲、葱、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材製作而成的家常麪食。通常是將煮熟的麪條放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食,麪條有韌勁又滑爽,品種包括開洋葱油麪、開洋鮮美,葱油也很香。
做法:
1、準備食材;
2、水開,放些油,鹽,下面條煮熟;
3、麪條撈出,放入涼水過涼,撈入大碗;
4、鍋裏油熱,放入葱花爆香,倒入小碗;
5、用葱花油,鮮抽,老抽,植物油,麻油,雞精,調成拌汁;
6、把麪條加拌汁攪拌均勻;
7、撒上葱花即可。