蔬菜保鮮劑

1、延長水果蔬菜的保鮮期。通過控制水果蔬菜的呼吸，使水果蔬菜處於“休眠”狀態，延緩水果蔬菜採後的生理變化，降低水果蔬菜衰老速度，達到保持水果蔬菜良好品質，延長水果蔬菜保鮮期的作用。

2、減少乙烯氣體釋放。形成的膜具有選擇透氣性能，有效的阻止氧氣的大量吸入從而減少水果蔬菜乙烯氣體的產生數量，降低乙烯氣體對水果蔬菜催熟的不利影響，大大減少水果蔬菜氧化褐變的速率。

3、保持水果蔬菜硬度。品質上乘的水果蔬菜大都保持着一定的硬度，果實有着脆爽的口感，水果蔬菜品質下降時往往反映出的是果實硬度降低，果肉軟化，口感鬆疏，抑制原果膠酶的活性，延緩水果蔬菜的軟化。通常可使果實的標準硬度延長兩倍以上的時間。

4、延緩葉綠素的下降速度。水果蔬菜變黃是其開始完熟的重要標誌，意味着水果蔬菜的品質開始下降，可延緩葉綠素的下降，能夠使其內部的綠色組織保持得更長久。