削皮的馬蹄可以冷凍保存嗎

可以。馬蹄中含有豐富的水分及碳水化合物，在一定的温度和濕度條件下很容易滋生細菌而腐爛變質，冰箱冷凍層的温度較低，可以在一定程度上抑制細菌的滋生，延長食物的保存時間，因此馬蹄是可以放冷凍保存的，不過由於冷凍層的温度過低，將馬蹄放入其中，細胞組織中的水分會結成冰晶，解凍後會使馬蹄的肉質變軟，口感沒有之前那麼清脆。

馬蹄，性涼，味甘。含有蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等礦物質。可以清熱去火、解毒涼血，用於緩解發燒的病症；含有的營養十分豐富，可以為人體補充營養，促進人體的生長髮育，加快新陳代謝，調節酸鹼平衡，起到強身健體的功效；還含有粗蛋白、粗脂肪、澱粉，可以促進大腸的蠕動，起到潤腸通便，預防和緩解便祕的作用；還具有一定的降血糖作用，適用於糖尿病人調節血糖。