用料:麪粉一把、辣椒粉適量、雞蛋一顆、胡椒粉少許、鹽少許、葱一棵、姜一小塊、青蒜苗一棵
1、麪粉加水,攪拌出稀麪糊,葱和蒜苗切花,姜切粒。
2、熱鍋冷油下葱花姜粒,再加入辣椒粉、胡椒粉、鹽,炒出紅油後加兩小碗左右的清水。
3、水開後倒入稀麪糊,快速攪拌避免凝固和粘鍋。
4、開始冒泡則打入一顆雞蛋,攪拌均勻,放一把青蒜苗花,待到鍋裏開始沸騰,冒泡時即可出鍋。