湯要的精選

鴿子湯不要焯水，但需要將其浮沫撇掉，如此燉出來的鴿子不會有腥味，且更有營養。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，在同等...

不要。鴿子的頭部和腳都是可以吃，沒有壞處。而且鴿子腦中含有腦磷脂成分，腦磷脂能夠延緩腦組織和神經細胞衰老，對於提高記憶力有幫助；鴿子腳中含有豐富的膠原蛋白、蛋白質、鈣、磷、鐵等營...

不要。燉鴿子湯的過程中一般不會另外加入的食用油，因鴿子皮中含有脂肪，在燉湯過程中，油脂會燉入湯中，一些芳香成分溶於油脂中，湯會變得鮮香，因此一般正常燉鴿子湯不需要去皮。鴿子湯製作原料...

在製作菠菜雞蛋湯的時候，是不需要將菠菜進行焯水的，因為焯水是為了將菠菜中的草酸去除，而在製作菠菜雞蛋湯時將菠菜加入湯內就起到了去除草酸的作用。菠菜（SpinaciaoleraceaL.）又名波斯菜、...

1、首先要熬一鍋大骨湯，用中火保持小沸，要吃的時候加入精鹽、味精、花生醬、沙嗲辣而成沙茶湯；2、面則是選用閩南的油麪，色澤金黃，油光滑亮，將油麪和青菜在開水裏燙熟撈出入碗；3、趁熱澆入濃...

主料：大白菜800克。輔料：蘋果300克、胡蘿蔔50克。調料：大葱15克、姜5克、大蒜3克、鹽25克、白砂糖10克、辣椒粉20克。做法：1、白菜葉洗淨，用手撕成小塊；2、胡蘿蔔去皮切斜象眼片，放入容器中，放...

粉店的湯底一般是骨頭湯底。材料：豬骨500克、姜適量、紅棗適量、枸杞適量、花椒適量。1、將花椒提前24小時或48小時進行浸泡。2、將紅棗和枸杞用温水泡10分鐘左右。3、骨頭在熱水裏焯一...

做排骨蓮藕湯根據排骨量來放水，只要淹沒掉排骨就可以了，要是普通鍋燉還要多加一點水，不然不會燉爛。排骨蓮藕湯的做法為：第一步：將排骨洗淨，並用開水焯去除血水；第二步：將焯好的排骨放入壓力鍋...

豬骨湯煲兩個小時最好喝。做骨湯原料有扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨、葱結、生薑、酒、清水。步驟：第一步:將骨頭放入温熱水中清洗。第二步:將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中加入葱、姜,...

雞心菇做湯前不需要用開水過一下，開水過一下後影響口感。做法如下：主料：五花肉200g，雞心菇100g。輔料：生薑20g，香葱適量，胡椒粉適量，鹽少量，味精少量，澱粉少量，醬油少量。1、先把買回來的五花肉洗...

豬肝湯不需要放醬油，但需要放點黃酒進去，要是紅燒炒豬肝就是需要的。豬肝湯，是用豬肝製作的一道家常菜。豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的...

海鮮菇做湯要焯水，海鮮菇會有它獨特的一種近似海鮮類的腥味，一般在開水裏加生薑焯下水比較好吃，這是做蟹味菇的技巧，然後多加些食材下去一起烹飪，味道營養更佳，菌類一般都需要焯水，燙一下更好...

具體步驟:1、薄荷用清水洗淨備用；2、鍋中加水，葱姜切絲加入水中；3、持續加熱將水燒開；4、下入事先準備好的薄荷；5、雞蛋打散備用；6、下入雞蛋；7、待水開後即可；8、下入適量鹽調味；9、加入少許香...

1、木耳菜做湯要焯水。2、因為新鮮的木耳菜裏面會有一股子青味，味道也比較重，焯水之後木耳菜的味道就不會那麼重了，吃起來口感也會更好一些，還能縮短烹飪時間。3、用木耳菜做湯也比較簡單，...

喝牛鞭湯要注意的有：成年男子最多一天食一根，多則易導致虛火上升，女性也可適量食用；喝牛鞭湯期間要保持良好作息，少吃辣或刺激食物，積極參加户外運動，放鬆心態。牛鞭湯是一道菜品，製作原料主要...

鴿子湯的食用禁忌：1、因為鴿子湯的熱性較強，易上火或喜冷怕熱、經常臉紅、愛出汗的人最好不吃。此外，鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食；2、喝鴿子湯不能夠和熱性的食物一起食用...

豬肝湯是要焯水的，肝臟是排毒器官，裏面的毒素比較多，焯水有助於減少肝臟裏的毒素，讓豬肝湯喝起來更加嫩滑，焯水時，將豬肝切成薄片，這樣能更好的去掉豬肝裏的血水。豬肝，是指豬的肝臟，富含蛋白質...

主料：烏龜800克。調料：香油5克,煉製的豬油5克,大葱5克,姜5克。做法：1、將活龜砸破龜殼，再用小刀刮淨殼內肉，洗淨五臟。2、去掉頭尾，腳尖，膽，龜皮，剁成小塊。3、葱白切成條。4、生薑拍破。5、將...

過夜的湯不要蓋蓋子，因為蓋了，湯是熱的，裏面的熱氣出不來，就會在蓋底形成水，水再掉下湯裏，湯就會壞的。煲好的湯不能一頓喝完的，最好是用乾淨的勺子舀出當頓能喝的量，然後在這部分湯裏放作料調...

1、等餃子快煮熟的時候放點生菜或是青菜，碗裏滴2滴生抽，一滴麻油，半勺鹽，半勺雞精，（根據口味可以來點醋和辣椒醬）如果來點小葱就更好了，然後再把餃子湯倒入碗裏，都溶解了然後在把餃子和青菜放入...

配料：葱段、姜切塊拍破、燉肉料包1個、大料2顆、四川豆瓣醬2大勺、料酒、油、花椒、幹辣椒、白蘿蔔2大塊。做法:1、將牛肉切塊焯水，控淨放高壓鍋中，炒鍋放少許油燒熱，小火將豆瓣醬再加一點...

要分燉什麼湯，是骨頭，肉類，肯定要蓋，這樣會減少營養流失，減少烹飪時間；是菜湯，不蓋的話會使蔬菜吃起來更新鮮；菜湯蓋鍋蓋的話，一方面可以讓營養充分吸收進湯水，另一方面又可以軟化菜，吃起來有利健...

食材：土豆500克、鯊魚肉100克、五花肉、薑片、葱、鹽、料酒、胡椒粉、花生油、骨湯、香菜段適量。步驟：將土豆去皮切條，五花肉切片；魚浸泡後切條，入油鍋略煎至兩面金黃色；鍋內注油燒熱，下葱、...

旺火煮開後文火燉10分鐘，轉小火燜煮一個小時。蘿蔔小排湯：主料：小排骨一斤、白蘿蔔一根、蛤蜊幹十來顆、鮮方筍幾枝。配料：生薑一小塊、料酒兩勺、小葱一根、細鹽三勺。做法：1、將小排骨洗...

方法如下：1、宰殺時將血放乾淨；2、解凍後加入適量的檸檬酸；3、加一些香辛料，香精；4、放一定量生薑，少量的醋，少量的花椒或胡椒；5、處理好後冷水下鍋，放入花雕酒或白酒；6、待水沸後將白沫除去再文...